△商務(wù)部原副部長(zhǎng) 張志剛 致辭

△河南省政協(xié)副主席、全國(guó)政協(xié)常委 張震宇 致辭

河南是中華餐飲文明的主要發(fā)祥地之一，河南餐飲業(yè)的發(fā)展對(duì)“中國(guó)菜”的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

△政府領(lǐng)導(dǎo)、與會(huì)嘉賓參觀阿五承辦的河南展臺(tái)

△中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

阿五黃河大鯉魚品牌創(chuàng)始人 樊勝武 接受媒體采訪
那么，究竟全國(guó)都有哪些菜品上榜，入選本次經(jīng)典名菜、名宴榜單？一起來(lái)看看！

河 南

【河南十大經(jīng)典名菜】

豫式黃河大鯉魚
（紅燒、清蒸、糖醋軟熘）
煎扒鯖魚頭尾
炸紫酥肉
扒廣肚
牡丹燕菜
清湯鮑魚
大蔥燒海參
蔥扒羊肉
汴京烤鴨
炸八塊

【河南十大主題名宴】
全鯉席
汴京御筵
第一樓什錦包子筵
汴梁五簋八廣肚席
海參席
洛陽(yáng)水席
全鴨席
牡丹筵
黃河迎賓宴
司馬光家宴

北 京

【北京十大經(jīng)典名菜】
一品豆腐
東來(lái)順涮羊肉
北京蔥燒海參
北京烤肉
炸烹蝦段
三不沾
紅燒牛尾
砂鍋白肉
北京烤鴨
黃燜魚肚

【北京主題名宴】
開國(guó)第一宴
滿漢全席
中華寶鼎宴
北京全羊席
全聚德全鴨席
泰國(guó)公主宴
武吃烤肉宴

上 海

【上海十大經(jīng)典名菜】
八寶鴨
水晶蝦仁
白斬雞
紅燒蹄膀
紅燒鮰魚
油爆蝦
砂鍋糟香魚頭
素蟹粉
清蒸鰣魚
糖醋小排

【上海主題名宴】
蟹宴

廣 東

【廣東十大經(jīng)典名菜】
廣東脆皮燒鵝
廣州文昌雞
白切雞
傳統(tǒng)菊花三蛇羹
迷你佛跳墻
客家手撕鹽焗雞
客家釀豆腐
家鄉(xiāng)釀鯪魚
麻皮乳豬
潮汕鹵鵝

【廣東十大主題名宴】
薄科宴
五朝宴
中山名宴宴
巖前禪素宴
南越王宴
順德全魚宴
客家迎親宴
黃埔宴
新興全羊宴
九大簋宴

浙 江

【浙江十大經(jīng)典名菜】
三絲敲魚
千島湖砂鍋魚頭
西湖醋魚
新二錦餡
鯧魚年糕
爛糊鱔絲
雪菜筍絲大湯黃魚
干菜燜肉
手剝龍井蝦仁
里葉蓮子雞

【浙江十大主題名宴】
G20國(guó)宴
人杰地靈宴
千島養(yǎng)生魚宴
東坡宴
詩(shī)畫江南·筆墨湖州宴
咸亨宴
十六回切家宴
九姓漁民宴
民間風(fēng)情宴

山 東

【山東十大經(jīng)典名菜】
爆炒腰花
博山豆腐箱
和樓香酥雞
蔥燒海參
滑炒里脊絲
九轉(zhuǎn)大腸
孔府一品鍋
糖醋里脊
汆西施舌
濰坊朝天鍋

【山東主題名宴】
碧波太公宴
聚樂村四四席
孔府宴
臨朐全羊宴
泰山豆腐宴
蓬萊八仙宴

江 蘇

【江蘇十大經(jīng)典名菜】
大煮干絲
無(wú)錫醬排骨
水晶肴肉
紅燒河豚
松鼠鱖魚
軟兜長(zhǎng)魚
盱眙小龍蝦
金陵鹽水鴨
砂鍋魚頭
砂鍋獅子頭

【江蘇十大主題名宴】
三頭宴
三國(guó)宴
江南運(yùn)河宴
太湖船菜
紅樓宴
梅蘭宴
常熟蒸菜老八樣
淮安長(zhǎng)魚宴
彭祖養(yǎng)生宴
駱馬湖鮮宴

福 建
【福建十大經(jīng)典名菜】

大黃魚吐銀絲
白斬河田雞
半月沉江
竹香南日鮑
佛跳墻
雞湯汆海蚌
武夷熏鵝
客家生魚片
海蠣煎（蠔仔煎）
涮九門頭

【福建主題名宴】
三明筍宴
千歲宴
文公宴
佛跳墻宴
茶宴
南普陀素宴
蘿卜干宴
漳州鱸魚宴
連城白鴨宴
媽祖宴

重 慶

【重慶十大經(jīng)典名菜
水煮魚
毛血旺
豆花
重慶火鍋
重慶回鍋肉
重慶烤魚
粉蒸肉
酸菜魚
辣子雞
黔江雞雜

【重慶主題名宴】
老四川全牛宴
重慶八大碗
巫溪土豆宴
重慶全羊宴
渝菜品檢宴
云 南

【云南十大經(jīng)典名菜】
大救駕
山官牛頭
水煎乳餅
白油雞樅
老昆明羊湯
汽鍋雞
宣威小炒肉
圓子雞
野生菌火鍋
酥炸云蟲

云南十大主題名宴】
云南豆腐宴
云南鮮花宴
過(guò)橋米線宴
西雙版納孔雀
曲靖宣威菜特色宴席
納西三疊水喜宴
南詔王
保山永昌府宴
景頗綠葉宴
普洱石斛宴

廣 西

【廣西十大經(jīng)典名菜】
陽(yáng)朔啤酒魚
沙蟹汁豆角
環(huán)江香?？?br /> 荔浦芋扣肉
柚皮渡筍扣
檸檬鴨
賀州三寶釀
梧州紙包雞
橫縣魚生
螺螄?guó)喣_煲


【廣西十大主題名宴】
八桂宴
三姐傳歌宴
壯王土司宴
壯家風(fēng)味宴
壯瑤大席
蠔門盛宴
金牌婚宴
全鵝宴
錦繡前程宴
瑤家長(zhǎng)壽宴

四 川

【四川十大經(jīng)典名菜】

大千干燒魚

夫妻肺片

宮保雞丁

四川回鍋肉

雞豆花

開水白菜

麻婆豆腐

清蒸江團(tuán)

砂鍋雅魚

魚香肉絲



【四川主題名宴】

安岳檸檬宴



陜 西


【陜西十大經(jīng)典名菜】

奶湯鍋?zhàn)郁~

帶把肘子

蓮菜炒肉

燒三鮮

海參烀蹄子

商芝肉

葫蘆雞

溫拌腰絲

蒸盆子

糟肉



【陜西十大主題名宴】

九品十三花

倉(cāng)頡家宴三轉(zhuǎn)席

絲路風(fēng)情宴

西安餃子宴

仿唐宴

安康富硒宴

陜西小吃宴

陜西水果創(chuàng)新宴

陜西官府宴

銅川養(yǎng)生宴



山 西

【山西十大經(jīng)典名菜】

土豆?fàn)F鮑魚

山西什錦火鍋

山西糖醋魚

西紅柿燴莜面魚魚

黃芪煨羊肉

小米燉遼參

山西過(guò)油肉

牛肉窩窩頭

紅棗蒸黃米

醬梅肉荷葉餅


【山西十大主題名宴】

山西面食宴

平定三八席

呂梁土豆宴

洪洞重八席

閻府家宴

五谷雜糧宴

北魏全鹿宴

汾陽(yáng)八八宴席

晉城十大碗

晉商朝拜素宴



安 徽


【安徽十大經(jīng)典名菜】

八公山豆腐

老蚌懷珠

胡適一品鍋

蜜汁紅芋

徽州臭鱖魚

火烘魚

李鴻章雜燴

椒鹽米雞

霍山風(fēng)干羊

霸王別姬



【安徽十大主題名宴】

九華素宴

包公宴

安徽全羊宴

禹王宴

儒林宴

大明洪武宴

全魚宴

安徽豆腐宴

養(yǎng)生宴

徽府宴



湖 南

【湖南十大經(jīng)典名菜】

毛氏紅燒肉

發(fā)絲牛百葉

花菇無(wú)黃蛋

剁椒魚頭

湯泡肚尖

紅燒海雙味

麻辣仔雞

臘味合蒸

紅煨水魚裙爪

雷公鴨



【湖南十大主題名宴】

五福萬(wàn)壽宴

主席宴

武岡銅鵝宴

寶慶三鮮宴

湖湘名菜宴

巴陵全魚宴

尋味三湘宴

苗家跳花“長(zhǎng)龍”宴

瀏陽(yáng)蒸菜宴

湘中全牛宴


湖 北


【湖北十大經(jīng)典名菜】

沔陽(yáng)三蒸

蓮藕排骨湯

黃州東坡肉

荊沙甲魚

原湯汆魚丸

蔥燒武昌魚

潛江油燜小龍蝦

鐘祥盤龍菜

粉蒸鮰魚

臘肉炒菜苔


【湖北十大主題名宴】

天門九蒸宴

武當(dāng)太極宴

原味養(yǎng)生宴

長(zhǎng)江鮰魚宴

武昌全魚宴

惟楚有才宴

楚香蓮藕宴

白云黃鶴宴

香溪昭君宴

喜慶吉祥宴


江 西


【江西十大經(jīng)典名菜】

三杯雞

永和豆腐

余干辣椒炒肉

啤酒燒麻鴨

鄱湖鳙魚頭

井岡煙筍炒肉

米粉蒸肉

蓮花血鴨

景德鎮(zhèn)泥煨雞

黎蒿炒臘肉

【江西主題名宴】

四星望月宴

客家民間“四盤八”喜宴

陸羽茶宴



貴 州


【貴州十大經(jīng)典名菜】

烏江豆腐魚

花江狗肉

青巖狀元蹄

苗家酸湯魚

貴州辣子雞

宮保雞丁

素瓜豆

盜汗雞

騸雞點(diǎn)豆腐

糟辣肉片


【貴州主題名宴】

土司宴

全竹宴

酸湯魚宴


西 藏

【西藏十大經(jīng)典名菜】

咖喱牛肚

香豬薄餅配松茸醬

夏布精

原味牛舌

醬燒牦牛蹄

烤羊排

蘿卜拉鍋

雪域羊頭

酸蘿卜炒牛肉絲

灌羊肺



【西藏主題名宴】

崗巴全羊筵

珠峰筵

藏豬全筵

雅江席


海 南

【海南十大經(jīng)典名菜】

干煸五腳豬

文昌雞

加積鴨

紅燒東山羊

紅燜小黃牛雜湯

烤乳豬

海南全家福煲

清蒸和樂蟹

椰子蠱

溫泉鵝


【海南主題名宴】

荔枝宴

海南椰鄉(xiāng)全鴿宴

溫泉鵝宴


甘 肅


【甘肅十大經(jīng)典名菜】

玉泉烤全羊

四喜金樽獅子頭

蘭州手抓羊肉

團(tuán)圓百合

紅燒黃河大鯉魚

紅燜藏香蕨麻豬

隴上香酥鴨

秘制牛掌

秘制鹵肉

蝴蝶羊肚菌


【甘肅主題名宴】

一品山河宴

甘肅全羊宴

百合宴

全牛宴

隴原萬(wàn)壽宴

黃河宴

敦煌宴


天 津


【天津十大經(jīng)典名菜】

天津紅燒牛尾

火篤面筋

炒清蝦仁

銀魚紫蟹火鍋

煎烹大蝦

天津燒肉

扒全素

官燒目魚

麻花魚

罾蹦鯉魚


【天津十大主題名宴】

燕翅席

八大碗

津菜品鑒宴

全羊席

滿漢全席

鴨翅席

全素宴

天津帥府宴

目魚宴

面席


新 疆


【新疆十大經(jīng)典名菜】

大盤雞

天山雪蓮牛排

煮熏馬肉

蔥爆羊肉

戈壁烤魚

手抓肉

椒麻雞

新疆烤全羊

羊肉燜餅

馕包肉


【新疆十大主題名宴】

九碗三行宴

天山盛宴

新疆全羊宴

奇臺(tái)古城宴

哈薩克宴

江格爾宴

絲路盛宴

金駝宴

米泉大盤宴


內(nèi)蒙古

【內(nèi)蒙古十大經(jīng)典名菜】

大漢牛尾

內(nèi)蒙古烤全羊

風(fēng)干羊背子

歡慶敕勒川

金湯滋補(bǔ)牛尾

金穗羊?qū)?br />
烤羊脊

鴻運(yùn)當(dāng)頭

鴻運(yùn)羊腩

鵝蛋鹽焗菊花羊?qū)?br />


【內(nèi)蒙古十大主題名宴】

天堂草原蒙餐宴

內(nèi)蒙古全羊宴

阿拉善王府宴

草原風(fēng)情宴

綏元燒賣宴

情系森林相思宴

蒙古一家親

騰飛的天驕迎賓宴

繁榮昌盛宴

額爾敦本真宴



黑龍江


【黑龍江十大經(jīng)典名菜】

殺豬燴菜

魚面知了

烤奶汁鱖魚

野生猴頭蒸肉

黑龍江獅子頭

黑龍江蔥燒海參

御品賽熊掌

御品鰉魚骨

榛蘑蒸肉

賽魚翅



【黑龍江主題名宴】

三花五羅宴

北派滿漢全席

滿漢全豬宴

鰉魚宴


寧 夏


【寧夏十大經(jīng)典名菜】

大蒜燒黃河鯰魚

亞寶蒸全羊

手抓羊肉

白水雞

寧夏烤全羊

沙湖大魚頭

熱切牛肉

燴羊雜

清燉土雞

碗蒸羊羔肉


【寧夏主題名宴】

西夏宴

青 海

【青海十大經(jīng)典名菜】

西城牛排

百花金瓜羊肉

富貴牛大運(yùn)

如意發(fā)菜

杏花羊腸

青海三燒

青海酸辣里脊

茶道香薰羊排

乾坤牛掌

蟲草福祿牛骨髓

【青海主題名宴】

古道迎賓宴

青海老八盤

河湟古驛風(fēng)情宴


吉 林


【吉林十大經(jīng)典名菜】

白肉血腸

砂鍋鹿寶

雪衣豆沙

鍋塌豆腐

溜三樣

拔絲白果

家雞榛蘑粉

鍋包肉

滑炒長(zhǎng)白山松茸山藥

溜肉段


【吉林十大主題名宴】

一品全鹿宴

長(zhǎng)白山山珍宴

吉鶴同春宴

查干湖胖頭魚宴

《禪》素宴席

少帥慶功宴

吉潤(rùn)錦珍宴

魚躍盛宴

朝鮮民俗宴

福祿壽文化宴


河 北

【河北十大經(jīng)典名菜】

白玉雞脯

白洋淀燉雜魚

金毛獅子魚

皇家御品鍋

脆皮蝦

燴南北

鍋包肘子

滋補(bǔ)羊脖

煨肘子

熘腰花


【河北十大主題名宴】

一品直隸官府宴

口蘑宴

天然居一品福壽宴

白洋淀全魚宴

花好月圓宴

金圓八珍宴

河北滿漢全席

磁州宴

鳳凰宴

平安富貴宴


遼 寧


【遼寧十大經(jīng)典名菜】

三鮮火鍋

小雞燉蘑菇

扒三白

遼寧?大蝦

拔絲地瓜

蔥燒遼參

鍋爆肉

焦熘里脊

熘魚片

賽熊掌


【遼寧十大主題名宴】

半島漁家海鮮宴

遼河口漁家宴

老邊餃子宴

百富遼參宴

海韻宴

清帝宴

滿鄉(xiāng)順菜宴

滿漢全席鹿鳴宴

彰武沙泉魚宴

襄平宴


香 港


【香港十大經(jīng)典名菜】

過(guò)橋客家咸雞

招牌大煲翅

金獎(jiǎng)乳鴿

金牌醬焗龍蝦

鴻運(yùn)烤乳豬

窩燒溏心鮑魚

蜜汁叉燒

飄香東星斑

避風(fēng)塘炒蟹

燒鵝皇


【香港主題名宴】

生猛海鮮宴

屏山九大簋

圍村盆菜宴

射雕英雄宴

蛇宴


澳 門


【澳門十大經(jīng)典名菜】

干煎大蝦碌

白烚馬介休

姜蔥腌仔蟹

焗葡國(guó)雞

澳門脆皮燒肉

瓦罐濃湯雞煲

金錢脆蟹盒

骨香鯧魚球

清蒸澳門龍脷

霸王八寶扒大鴨


【澳門主題名宴】

澳門經(jīng)典粵式宴


臺(tái) 灣

【臺(tái)灣十大經(jīng)典名菜】

鳳梨苦瓜雞

雞仔豬肚鱉

蔭豉蚵仔

咸蛋黃瓜仔肉

香菇肉羹

菜脯蛋

蚵仔面線

酥炸雞卷

魷魚螺肉蒜

鯧魚米粉


【臺(tái)灣十大主題名宴】

千歲宴

臺(tái)灣風(fēng)情宴

龍王酒家宴

懷舊臺(tái)菜宴

易牙宴

經(jīng)典傳家宴

洄瀾山海宴

廟口小吃宴

藍(lán)陽(yáng)古早宴

埔里紹興宴

專業(yè)~是需要十幾年的積累、修正、完善、系統(tǒng)化；且付出比常人努力幾倍的心血持志以恒不停學(xué)習(xí)、總結(jié)、進(jìn)步；才可以稱之謂小專業(yè)、才可以在餐飲連鎖行業(yè)有一席之地

致------奮斗在征程的金頂鮮餐飲人

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